ネットで集めたエピソード

高校時代から演劇部に所属し、そこで芝居に開眼。連続テレビ小説『あまちゃん』に刺激を受け本格的に女優を目指し、高校在学中に現在の所属事務所のオーディションに合格。高校卒業まで大阪から新幹線で東京までオーディションを受けに来て落ちたらそのまますぐ帰るという日々が続き、2015年1月、短編映画『LOTTE SWEET FILMS』「MY NAME」で女優デビュー。
事務所の先輩でもある有村架純とは担当マネージャーが一緒で、上京後しばらく『有村架純の妹分』というキャッチフレーズが付く。
2016年1月期のフジテレビ系月9ドラマ『いつかこの恋を思い出してきっと泣いてしまう』では、有村演じる主人公・杉原音の務める介護施設の同僚役を演じ、2017年度上半期の連続テレビ小説『ひよっこ』では、主人公・谷田部みね子の務めるトランジスタラジオ工場の同僚工員・青天目澄子役を演じ、有村と再共演した。
2018年7月期のドラマ『この世界の片隅に』（TBS）では、約3,000人の応募者の中から5回にわたるオーディションを経て主人公・すず役に選ばれた。

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中学ではバレーボール部に、高校時代は演劇部所属。松本曰くクラスでも端にいるような暗い性格だったが、高校時代にオタク気質な部員の多かった演劇部に所属したのをきっかけに、「自分だけが変わっているわけではない」と実感し演技を通してもの作りの楽しさを覚えていった。
ロックバンド「キュウソネコカミ」のファンを公言しており、1人でライブにも足を運ぶ。松本が江崎グリコ「LEE」のCMに起用された際、どのバンドが好きか聞かれキュウソネコカミの名前を挙げたところCMソングを書き下ろしてくれて、それをきっかけにライブに招待してもらうなど交流を持つようになった。

（松本穂香 – Wikipedia）

――小さい頃から演劇、お芝居に興味があったんですか。
松本　いや、それとはちょっと違うんです（笑）。高校に入学して、最初は軽音部か演劇部かで悩んで。軽音は単純にカッコイイ。ベースに憧れてたんです。クールでカッコいいイメージがあって。ただ、実際に見学してみると軽音部は私には向いていないかなと思いました。むしろ演劇部は変わった人ばかりがいて、ものすごく興味を持ったんです。アニメオタクだったり、サバゲーにハマってる男の子だったり、いろんな人がいて楽しそうだった。そういう中にいたら、自分も何をしていたって自由だし、楽じゃないですか。
――印象に残っている役は？
松本　マグちゃん。マグロの女の子です。築地から逃げてきた冷凍マグロが主役のお話で、私がそのマグロをやったんです。被り物をして、女の子なのでリボンをつけて。出オチですよね、完全に。それがとても受けたので、印象に残っています。おかげで、その後もずっと言われ続けました。校内を歩いていても、「あ、魚の子だ」って言われたり。マグロでもなくて魚なんだっていう（笑）。
高校時代は私だけずっと「松本さん」でしたから（笑）
――ステージに立って振り切れていたなら学校でも目立って、さぞかしモテたんじゃないですか？　ファンもついたりして……。
松本　いやいやいや！　まったくなかったです。一切モテないです。高校生だから男子も女子も下の名前で呼び合ったりしているんですけど、私だけずっと「松本さん」でしたから（笑）。特定の女子のグループにも入っていたわけではないし……。
澄子と私が似ているのは、岡田惠和さんのおかげ
――『あまちゃん』がきっかけで本格的に女優への道を？
松本　はい。そこから本格的にやりたいと思うようになって、応募して事務所に入りました。
――そして今ではご自身も朝ドラに出演されている。朝ドラに憧れた女の子が数年後には出演しちゃうというのがすごい話ですね。
松本　ずっと朝ドラに憧れていたので、今回出演させていただいたことはすごく幸せなことですね。『ひよっこ』のオーディションでは脚本の岡田惠和さんもいらっしゃっていて、澄子の役も私にあわせて「あて書き」みたいにして書いてくださっているんです。だから私も澄子に似ているところがあるなあって。岡田さんとは一度だけ会って、ちょっとお芝居を見ていただいただけなんですが、すごいって思います。芝居はそれだけ人が出るものなんだと改めてびっくりしました。

（「冷凍マグロ役」だった松本穂香が『ひよっこ』で夢を叶えるまで | 文春オンライン）

「私も学生時代にバレンタインデーにチョコを好きな男の子に渡したことがあるんですけど、次の日学校に行ったら、違う女の子と付き合っていました(笑)」、「すごい泣いた覚えがあります。学校の廊下で。わざわざその人の目の前で号泣した記憶が(笑)。もう、そこで泣くしかなかったみたいな。中1のときなので、まだ許されるというか」

（TBSラジオ『新米記者・松本穂香です。』2021/02/14放送 ）

お兄さんの呼び名は「あっくん」。
昔は、お兄さんの部屋に忍び込んで彼女からの手紙を勝手に読んでいた。

（ 松本穂香wikiまとめ！名前は本名？芸名？生い立ちや家族構成も調査！ | ）