再び、麺場 田所商店 足立江北店へ。全メニュー制覇、できるかな？
案内
全国各地のこだわり味噌が選べる味噌らーめん専門店であること
北海道味噌・信州味噌・九州味噌・江戸前味噌・伊勢味噌など、日本各地の味噌の中からそれぞれの店舗に合った三種類を基本とし、辛口、甘口、濃口などバラエティーあふれる味噌味をご提供。らーめんには各地方の特産品をトッピング。それぞれの味噌味に対して『肉ネギらーめん』『野菜らーめん』『味噌漬け炙りチャーシュー麺』などをご用意。心とからだを幸せにする『味噌らーめん』で、幅広い地域のお客様、また老若男女問わず多くの世代の方に親しまれるお店です。
世界が認め続ける味噌らーめん専門店であること
健康食・味噌を世界に広めていくため『味噌らーめん専門店』を海外にも『Misoya』の名前で展開しております。現在、日本、ブラジル、アメリカ、タイ、カナダ、イタリア、スリランカにて『田所商店ブランド』を出店中。海外でも日本古来の食文化である『味噌』に注目が集まっております。ニューヨーク店では2013年から５年連続ミシュランガイドに掲載されました。
大切な人と一緒に行きたい味噌らーめん専門店であること
お一人のお客様はもちろん、友人知人のグループ、親子三代、孫の世代まで親しまれる、世代を超えた『ハレの日の食事が出来るらーめん屋』が当店の特長です。従来のらーめん店とは一線を画すお店作りで、温もりのある店内照明、落ち着いた色調の店内装飾。そんな居心地の良い空間で、味噌らーめんを、大切な人と一緒に。
地図
レポート
夕方6時前、駐車場も空いてます。店はまだガラガラかと思いましたが、さにあらず。カウンター席は一つ飛びに埋まってます。どうしようかと迷っていると、店員さんがボックス席に案内してくれました。それなら、餃子とビールも…、止めておこう。明日も仕事だった。
～ 全国の味噌 ～
～ 江戸前味噌のメニュー ～
～ 窓際ボックス席 ～
注文したのは江戸前味噌の野菜ラーメン。前回のこな雪らーめんは、物足りなかったけど、どうだろう？
スープを一口飲んで吃驚。これは…なんというか甘い！これが本当のクリーミーか、いままで使い方をまちがっていたもよう。でも、味噌なのに！？と思ってメニューを見返すと、江戸前味噌は米味噌の甘口味噌だそうです。たっぷり使った麹、その甘さのもよう。他では飲んだことないなぁ。なんか上品です。
トッピングも江戸前。大きな海苔、あさりの甘から煮が乗っています。
海苔美味しい。これだけ大きいとどう食べればいいのか。スープに浸すと見る見る小さく。麺を巻いたり、もやしを巻いたり、そのまま食べたり。ご飯がほしいところ。
甘から煮って茶色いのかな？揚げてあるのはなんだろう。
～ 江戸前味噌 野菜らーめん ～
前回、こな雪らーめんを食べたときは、スープに深みがないと書きましたが、今回は違いました。東久留米で食べたのと同様、濃厚で深みあり。甘い味噌がくせになりそうです。九州も食べたいなぁ。
結局、就職も決まったので、週一回は来店しそう。全メニュー制覇も可能かもしれないなぁ。
～ 江戸前味噌 野菜らーめんのアップ ～
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［食べログ］ 麺場 田所商店 足立江北店
［公式］ 味噌らーめん専門店 麺場 田所商店
［一般］ 足立江北・麺場 田所商店～屋根の上に味噌樽？！味噌ラーメン専門店 | りょく★のもぐもぐ日記Ⅱ
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