もうここはほとんど京橋。地下に寿司屋を発見。うまい鮨勘、入ったことあったっけ？寄ってみることに。
昔ながらの銀座の店、そんな雰囲気。高そうだなぁ、大丈夫かな。ふつうの値段でした。特選握り 響きを注文。
苦手なものはありますかと若い店員さん。Kさんが光ものと答えます。しかし出てきたのは･･･。なぜ聞いた（＾＾；
美味しいお寿司、ひとつひとつ丁寧に握られてます。指先専用のお手拭きがついてるのが面白い。
案内
うまいの暖簾に嘘はつけない
海の上で漁に命を懸ける漁師。市場で全国を相手に魚を目利きする荷受人。より良い魚をより良い状態で買い付ける仕入れ人。そして、うまい魚をさらにうまい寿司へと仕事を施し、魂を込めて握る板前たち。手塩にかけた本物の寿司を、どこよりも気軽に楽しめるように。“うまいの暖簾に嘘はつけない”。私たち「うまい鮨勘」は、うまいに欠かせないそれらの時間や手間をいっさい惜しみません。
「鮨」は魚が旨いと書くように、素材であるネタの良さが活きる食べ物です。「うまい鮨勘」は、「うまい」の根幹を担う“魚”の仕入れに徹底してこだわります。自社仕入れチームが、仙台・石巻・豊洲の市場で直接見て触れ、買い付けをした魚介類を店舗に直送。地元の魚はもちろん、素材の良さ・うまさにこだわり、より良いものを見抜くことが 「うまい」に対する責任だと考えています。目利きにこだわった妥協なきネタが、お客様を感動へといざないます。
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