★ 銀座 玉ゐ（５）～ 箱めし 中箱 合いのせ【写真３枚】

すっかり日常を取り戻した銀座・有楽町。久々の玉ゐ 銀座店です。変わってないといいなぁ。

案内

当店の看板の品「箱めし」
「箱めし」は、二通りの仕上げからお選びいただけます。「煮上げ」はふんわりとした穴子の柔らかさを楽しみたい方に。香ばしい焼きあなごの風味を楽しみたい方には、「焼き上げ」をおすすめいたします。 大きさは小箱、中箱、大箱の三通りです。穴子の小骨を気になさる方は、小型の穴子を使用した、めそ箱めしを。銀座店限定のいかだ箱めしもございます。ぜひご賞味ください。
お奨めする箱めしのお召し上がり方
その１）選ぶ
小箱、中箱、大箱の三種類、もしくはメソ箱めしをお選びいただき、仕上げの「煮上げ」「焼き上げ」をお選びください。中箱・大箱、メソ箱めしは、煮上げ・焼き上げを両方楽しめる、「合いのせ」もお選びいただけます。
その２）まずはそのままで
専門店だからこそ出来る穴子の味が凝縮されたタレとともに、まずは穴子とご飯との味をお楽しみください。
その３）薬味をのせて
薬味は柚子、ゴマ、わさび、ネギ、山椒の五種類がございます。それぞれの薬味との相性で変化する味をお楽しみいただけます。
その４）お椀に移してお出汁をかけて
お椀に移した箱めしに、香ばしく焼いた穴子の骨からとった特製のお出汁を注ぎ、お茶漬けに。あなごの特製お出汁は、別途ご注文いただく当店の人気オプションです。締めのお茶漬けを、ぜひご賞味ください。

（日本橋　玉ゐ（たまい）| あなご専門店）

地図

感想

ついに、今度こそ、本当に、コロナ終焉？銀座はマスクをしてない人も多いです。ブランドロゴの入った紙袋をいくつも持つ人、たくさん買ってるなぁ。

食事は久々の玉ゐ。ここで頼むのは「箱めしの中箱、合いのせ」と決まってます。アナゴの焼き上げと煮上げが一緒に楽しめる一品。

付け出しとサントリー ザ・プレミアム モルツ

　　
一口食べて気付きました。味がランクアップしてる！タレが変わったような。サイトがあちこちバージョンアップ。あれ、メニューも増えてる・・・。はやまったか。
( ˆ꒳ˆ; )

箱めし 中箱 合いのせ

　
このビール、美味しい！そう、Kさんが言ったのは「サントリー ザ・プレミアム モルツ」。えっ、なんで！？ビールを美味しいと言ったのは、アントワープ以来だ。天然水だから？生だから？サントリーだから？何が違うんだろう。でも10分後に注いだビールば駄目でした。苦くなった～。なぜだ。

アナゴの煮上げをちょっと残して、出しを注いでお茶漬けに。足りないようでいて、後でお腹がふくれてきます。この満腹感も久々、悪い方に変わってなくて、本当に良かった良かった。
 

お茶漬け

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