★ 凧(はた)すし ~ ランチのちらし

2014年08月 ミニレポ 京王線沿線 日本料理

京王線を途中下車。今日は下高井戸でランチ。なんとお寿司、凧(はた)すしと言う店です。ランチのちらしが972円でした。
ちらし桶いっぱいのネタ。酢めしもじっしり。上手く食べないと、めしが残るので注意。ネタはランチようという感じでした。
凧すしは「回転ずし まぐろ人」のグループの1店らしいです。

 


 

案内

まぐろ人へのこだわり
ネタにこだわり続けて、板長自らが目利きをした最高をネタをお手軽料金でお届けする江戸っ子の心意気。旬のおいしさをお客様に堪能していただくべく、ネタは毎日早朝より築地市場に出向いて仕入れています。
木桶造りの酒粕酢
熟成(3年以上)が終了した酒粕を、2~3ヶ月かけて発酵させた後さらに2~3ヶ月間ゆっくりと熟成します。こうしてつくられた酒粕酢は、酒粕と杉の香りも相まって香りが非常に深くコクもあり、酸味も柔らかで、ツンとした酢の香りをまったく感じません。日本料理には最高のお酢です。
浜御塩 藻塩
長崎県対馬産「浜御塩藻塩」は壱岐対馬の海岸沖から取水された海水と、対馬の海岸沖で採れた海藻(アラメ、ホンダワラ)を使用することにこだわりました。海藻のうまみを溶出させながら、塩職人が釜炊き法で煮詰めます。更に煎ることによりまろやかなサラサラの「浜御塩藻塩」に仕上がります。白身魚やイカも美味しくいただけます。

 

地図


 

リンク集

[食べログ]凧ずし 下高井戸店 (はたずし)
[ホットペッパー]凧ずし 下高井戸店
[ぐるなび]凧ずし 下高井戸店(地図/写真/明大前/寿司屋) – ぐるなび
[公式]こだわり廻転寿司 まぐろ人
[一般]ボリューム満点の寿司ランチ(^_^;) @下高井戸・凧ずし – とりあえず一口馬主の楽しいこと
[一般]凧ずし 下高井戸店 食べ放題 ( 飲食店 ) – 徒然随想録 – Yahoo!ブログ
[一般]お寿司も料理もかゆいところに手が届く! 「まぐろ人」グループの異端児「凧ずし 下高井戸店」【安旨寿司の名店】 | GetNavi web ゲットナビ
 


この記事は 2014年09月13日 に B級ぐるめルジストル にアップしたものです


 

お取り寄せ

 


No. 2014091301