★うかい鳥山

うかい鳥山、2002年当時のレポートです。

　

案内

　　
奥高尾､合掌造り先に幽玄の地が広がります
　

地図

　

　　

感想

　
※２００２年に書いた記事なので写真はありません。変わりにオフィシャルページから、写真をおかりしました。料理の美味しさだけでない、とても印象的なお店でした。
　
　

　
　　
八王子I.Cを抜け20号を暫く走る。目印は黄色の点滅信号です。以前から評判のうかい亭鳥山に行ってみました。奥高尾、店に近づくにつれ木々が鬱蒼としてきます。地形に合わせた不規則な形の駐車場。その前にまるで山の一部のような合掌造りの建物がありました。

予約はしてない旨を伝えると、奥の待合所で待つことに。既に外国人の家族が２組待っていました。部屋にはお土産の漬物やお酒、他に民芸品が置いてあります。１５分ほど待つと、案内の人が来ました。六千坪あるという敷地に点在する３８の離室。その間を小道が縫うように続いています。かがり火、清流に水車、飛び石、打ち水。とても涼しげな雰囲気、伊豆や箱根の高級旅館にきたみたい。確かにこれでは案内の人がいないと辿り付けないな･･･｡
　
　

　
　
通されたのは２階建ての白川亭。２階の畳の部屋にはテーブルが３つ。都会では考えられないゆとりのスペースです。動く度に少し床が鳴って時代は大正という雰囲気。窓の下の小さな建て屋で、魚を焼いているのが見えます。
　
　

　
　　
メニューはコースのみ。牛肉か鶏肉。どちらも３コース用意されてます。自在焼(鶏肉､5500円)を注文。
内訳は

･ とろめん豆腐
･ 加茂茄子味噌田楽
･ 夏鴨の吸物
･ 鮎糸造り
･ 若鮎塩焼
･ 地鶏炭火焼
･ 麦とろ
･ 味噌汁
･ 香のもの
･ わらび餅
･ 甘味

一番はやはり地鶏の炭火焼。テーブルの中央は四角く切り取られていて､灰が敷き詰められています。そこに鉄鍋に入った炭火が置き、その上に網をのせます。１串に２切れ刺してある鶏肉が２串。
　
　

　
　　
専用の牧場で100日間放し飼いされたという鶏肉は、ボリュームがたっぷりでぷりぷり。裏返すだけでなく、縦方向にもよく焼いてとの説明がありました。焼きあがった鶏はパンパンでジューシー。鶏のどこにこんなに肉があるのでしょう。食べ応えがありました。プリンのようなとろめん豆腐も感激。茄子の味噌田楽、大きさと甘さが茄子とは思えませんでした。

でもなんといってもここは雰囲気。ゆったり感と貸切り気分､よく手の入った庭､それに丁寧な接客です。
ただちょっと受付の人が忙しすぎかな。受付と会計に結構時間がかかってしまいました。誰か急の休みでも入っちゃったのかな。　
　
　

　
　　
　

リンク集

　
東京・高尾 いろり炭火焼料理「うかい鳥山」
うかい鳥山 （うかいとりやま） – 高尾山口/懐石・会席料理 [食べログ]
うかい鳥山（八王子/鳥料理（鶏料理）） – ぐるなび
八王子 うかい鳥山(高尾山/和食) | ホットペッパーグルメ
　

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この記事は 2002年05月20日に 東京つまみ食い にアップしたものです。

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