赤坂、アラ
案内
スペインの街角にある伝統的なバルをそのまま再現
料理･ワインをはじめ､本格的なスペインの食と文化を直輸入するスペインクラブの１店
地図
感想
久しぶりに赤坂見附へ。この街は平日の方が賑やか、今日（休日）はまだ７時だというのに、閉まっている店もちらほら、静かです。田町通りを溜池山王方面へ。昨日は日本酒だったので、今日はワインの番。どこにしようかなと目移りしているともう繁華街は終わり。焼き肉にするかと叙々苑のメニューを見てると､向かい側にスペイン料理の店を発見したＫさん。イベリコ豚のフェアをやっているらしい、覗いてみるか。
～ アラ入り口 ～
どこがと聞かれると、行ったことがないのでわかりませんが、店内はスペイン風。
（＾＿＾；
入り口近くの大型テレビにはビデオクリップらしき映像。大きめの音で流れるタンゴ調のリズムは最新スペインポップスか。気取らない店内は客が疎ら、でも４人席はカップルで満席、２人席になりました。
まずはワインの選択。ワインリストをみるとフルボトルで3000円程度から。ハウスワインも２杯づつ飲んだら同じ値段か。Ｋさんもスペインのワインには詳しくなさそうなので、お店のお薦め印を信じることに。アルスアーガ･クリアンサ 2004というのを頼みました。
イベリコ豚はレバーのマリネーラ、タンのソテー、頬肉のシェリー酒煮、シンプルグリルなどなど。各種ありましたが、とりあえず生ハムにしました。
ワインのラベルを確かめ、テイスティング。出されたものを断る勇気はありませんが、これもワインをいただく儀式のひとつ。この間の門仲で飲んだ赤が頭を過ります、あれは美味しかった。
ところが・・・。一口含んで､あれ！？ なんか､水っぽいんじゃ。ＯＫですと答えながらも、ちょっとがっかり。ハズレちゃったかな。次に出されたグラスを見ると、上部がワインの滴で汚れてます。まったく、どんな注ぎ方をしてるんだろう、こんなことだからと一口グイと飲んで吃驚。あれ味が全然変わってる！！ お､美味しい・・・。
（０＿ｏ）
えっ！？と振り返って見ると、口が細く伸びたデキャンタから、１メートルくらいの放物線を描き、ワインがグラスへ注がれています。そういえば、こうゆうのテレビで見たことあるような気がするなぁ。これはポロン(PORRON)という道具だとか。このように注ぐことで、酸化が早まるらしい。それにしても短時間で､こんなにも味が変わるなんて。
～ ポロン パフォーマンス ～
～ ポロン ～
続いて出て来た生ハムも美味。歯応えのある赤身は噛むほどに美味みが､そして脂身はとろり。これは本当にハムなのか。
（＋。＋；
～ イベリコ豚の生ハム ～
メニューの説明を読むと､イベリコ豚はスペイン原産の品種で黒い毛と蹄を持つ黒豚。放牧で飼育され､肉は霜降りらしい。なるほど､ヨーロッパの黒豚だったのか。次はタン･頬肉･肩ロースの盛り合わせを注文。厚みのある肉は歯応え十分､赤みには少し甘みを感じます。最後はパエリアで締め。丁度ワインもなくなり､ご馳走さま。美味しかったなぁ。不思議だ､最近当たりの店が多ぞ。
(^_^)
～ イベリコ豚の盛り合せ ～
～ ミックスパエリア ～
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