★ バーミヤン 調布つつじヶ丘店 ~ 薄切り牛肉と松茸入り3種キノコの幅広麺

2014年09月 ミニレポ 京王線沿線 軽食喫茶

京王線を途中下車。今日はつつじが丘でランチ。柴崎亭というところに行ったら行列。やめよう、結局反対口のバーミアンになりました。

頼んだのは薄切り牛肉と松茸入り3種キノコの幅広麺。もちもちの麺とこりこりのキノコが印象的です。ファミレスも進化、侮れないなぁ。 オーギョーチーも谷中のより今風、美味しいかも。


 

案内

バーミヤン(Bamiyan)は、株式会社すかいらーくレストランツ(すかいらーくグループ傘下の事業子会社)が運営する中華料理レストランチェーン。
2012年頃まではアルバイト・パートタイマーとして働く非正規雇用者を「メイト」という愛称で呼んでいたが、現在は「クルー」に改称されている。
客がオーダーなどのために従業員を呼ぶコールボタンは、店舗によっては一般的によく使用される卓番が電光掲示されるようなものではなく、各従業員が個別に装着しているバイブレータと連動している。そのため、ボタンを押すと従業員が肉声で応答する。
各店舗均一の味で低価格の料理を提供するために、マニュアル化した手順のもとでクルーが主に調理を行っている。業界ではセントラルキッチンとも称されるマーチャンダイジングセンターであらかじめ下味調理された食材を使用し、冷凍食材を他の業態に比べて使用しないなど、鮮度を重視したメニュー作りとなっている。
クルーへの調理指導を行うために、各店舗の端末へ調理手順を動画配信するシステムが配備されたり、技能検定制度を整備するなど努力が払われている。

地図

 

リンク集

[食べログ] バーミヤン 調布つつじヶ丘店
[ホットペッパー] バーミヤン 調布つつじヶ丘店
[ぐるなび] バーミヤン 調布つつじケ丘店(調布/中華料理) – ぐるなび
[公式] バーミヤン | すかいらーくグループ
[一般] 【調布】バーミヤン 調布つつじケ丘店 ( 飲食店 ) – まいはのラーメンブログ – Yahoo!ブログ
 


この記事は 2014/09/2 に B級ぐるめルジストル にアップしたものです


 

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No. 2014092701