かんだやぶそば、2018年12月のレポート。柱わさびって何？
案内
ご挨拶
ご挨拶樹齢200年の欅の武者立ちも色づいてきて、今年も多くのお客様にご贔屓をいただきながら創業135年の冬を迎える時季となりました。不慮の火災からの再開を昨年10月に果たし、以前に増して多数のお客様にお運びをいただき、緑に囲まれた開放的な新店舗の佇まいも好評をいただいております。
再開当初は長時間お待ちいただくなどご迷惑をおかけしましたが、人員の増強と相まって落ち着いた運営ができるようになり、本年10月からは2階個室貸切営業もご利用いただけるようになりました。新店舗は従前同様全席禁煙ですが、1，2階とも喫煙所を設け店内で喫煙可能となりました。
また、誰でもトイレや、床の無段差、二階へは車椅子もエレベーターがご利用いただけるなどバリアフリーも一段と向上いたしております。
おいしいおそばと心地よい場所の提供を通して、都会のオアシスのような店づくりを目指して一同精進を重ねてまいりますので引き続きお引き立てを賜りますよう謹んでご案内申し上げます。平成27年 霜月
かんだやぶそば 四代目
堀田 康彦
地図
感想
大晦日前。会社の最終日は半どん、午前中で業務終了です。このまま帰るのはもったいない、どこへ行こうかな。
S木さんも空いていたので、ここはやはり蕎麦屋ということに。普段は行けない、東京の超々々有名店、やぶそばにいくことになりました。
数年前火事で全焼、秘伝のタレも喪失したやぶそば。建て替えられたというけど、どんな感じなんだろう。こんでいるのを覚悟で行って見ました。
しかし不思議なことに店の前に行列なし。まさか、大晦日前に休み？ 小奇麗になった庭を抜け、店内に入ると中に行列。でも１０名程度、これなら待ってても大したことなさそう。まだ午後3時過ぎ、時間がよかったか。席に着くころにはもう外まで続く行列になってました。
～ 混む前の、かんだやぶそば待合室 ～
小さなテーブル席に案内されました。となりが近いなぁ。ところでこれは何だろう？ 各地に点在する 藪蕎麦 からのお祝い？ やぶそばを名乗れるのは、やぶ三兄弟だけではなかったのか。
S木さんも、すっかり、そば屋で憩うことに慣れた模様。よかった、よかった。・・・でもそれは・・・。ポケモンGoって、楽しいですか？ 来たことのない場所にきたから。なるほど。
さて、注文したのはこんなところです。
中に見慣れるメニューが。2700円という値段も目立ちます。どうしますか、いきましょう、それでは。出てきたのがこれです。
ただの貝柱？ 生きがよく、コリコリしています。貴重な貝なのかな。他の肴もそうですが、菊正宗があっています。特に柱わさびは合うようです。
まわりはお酒がまわって賑やか、そしてにこやか。でもこちらのテーブルは静かににんまり。S木さんも、ついにこの境地まで来ましたか。
（＠＠。
味は以前と同じ。昔の写真と比べると、見た目もまったくといっていいほど変わりがありません。建物の趣は減りましたが、導線がすっきりして、効率的に。次はもう少し空いてるときに来て、まったりしたいものです。
関連記事
リンク集
［食べログ］かんだやぶそば
［ホットペッパーグルメ］かんだやぶそば
［ぐるなび］かんだやぶそば（御茶ノ水/そば（蕎麦）） – ぐるなび
［公式］かんだやぶそば：せいろうそば：神田
［一般］かんだやぶそば＠神田淡路町 – いぬねこのおさんぽ～御意見無用！天下御免ね♪
［一般］かんだ やぶそば ～ 神田小川町 | 下町風来坊の食・旅・ワンコ日記
［一般］蕎麦ランチ「かんだやぶそば」東京神田 | 関西美味しい食べもの日記
［一般］神田 やぶそば 天たね | 日々是油まみれ
［一般］伝統の味|やぶそば・天たね|プロの仕事|レシピ|神田・藪蕎麦(かんだやぶそば)|堀田健二
お取り寄せ
|
|
|
|
