★沢村 ～ ハモンイベリコ・デ・ベジョータ

新丸ビル、沢村のレポートです。

　

案内

　　
軽井沢のベーカリーレストラン 沢村が新丸ビルに。
豊富なワインを欧風小皿料理で。

軽井沢にてベーカリーレストランを営む沢村が東京へ進出。
フレンチやイタリアン、スパニッシュなど各国の欧風小皿料理を、
　

地図

　

　　

感想

　
出てきたイベリコハムを見て、呆然。これで１０００円！？
　
　

　
　
すかさず、Ｋさんが一言。丸ビルって、よっぽど家賃が高いんだね。
（＝。＝）

省スペースなお皿。驚くほど美味しければ、文句も出ないのですが、口に残るのはしょっぱさだけ。確かにビールには合うのだけど・・・。新丸ビルの７階、新しく出てた店《 沢村 》。昼に珈琲の値段を見たら、リゴレットよりも安かったのでディナーに選んだ結果。やられた～。
　
※でも実は。ハモン・イベリコ・デ・ベジョータは、どんぐりを主体に育った豚の中で認可を得たものだけをそう呼ぶ。超高級品！？ むしろ良心的な価格だと、後に知りました。
　
　
次に出てきたのは茄子のなんとか。これもがっかり。たったこれだけ、悲しい。ここは小皿の店！？
　
※その通り、ここは欧風小皿料理の店。
（＾＾；　
　
　

　
　
家賃がよっぽど・・・。お気に入りの服が見つかり、ウキウキのＫさんは水を差され、笑顔まで３０％オフになってしまいました。こんな日もあるか。そう思ってたら、逆転スマッシュヒットな料理が。それはこれです。
　
　

　
　
このオイルはエクストラバージンオイル。なんとオリーブオイルの一番搾りらしい。ヨーロッパでも高値、これだけふんだんに使っているって凄い。確かに透明感があるような。なんでも高級なものは水に近付いていく、これもそうです。
パンをつけて食べるのがアヒージョ（ニンニク風味）です。この厚みのハチノスもなかなか。
　
ハートランドじゃもったいない。アメリカワイン（リースリング）も頼んでしまいました。これがまた、いい味で・・・。
　
終わりよければすべてよし。しかしそうはいきませんでした。最後のお会計は７０００円強。あぁ、これだけ出せば寿司の食べ放題が食べれたのに。そして結論はいつも同じ。もっと稼げる男になりたいなぁ。
　
　

　
　

リンク集

　
ベーカリー&レストラン『沢村』公式サイト
欧風小皿料理　沢村 – 東京/洋食・欧風料理（その他） [食べログ]
欧風小皿料理 沢村（丸の内/ダイニングバー） – ぐるなび
沢村 丸の内(東京/洋食) – Retty
欧風小皿料理 沢村 新丸ビル(丸の内/洋食) | ホットペッパーグルメ
母とお出かけ　その１　新丸ビル「沢村」でランチ　＆　京都のお土産♪ : ケセラセラ
　

---

この記事は 2010年08月02日 グルメ、なんでも噛んでも にアップしたものです。

---