…これは。出て来た五目ビーフンに吃驚。小さい！食べログの写真と違うような。でも完食すると丁度いい量とわかります。
一口食べてその味に吃驚。これって出汁の味？お湯で煮ただけのように見えるけど。普通、ビーフンはソースとか醤油とか調味料任せの味だと思いますが、これはビーフン自体が美味しい。でも塩は使ってる。塩だけて味付け？潮勝負？
おまけのように見えますが、野菜が美味しい。ニンジン・白菜・椎茸、半端の素材は使ってない。十分に調理されている、それでいて素材の旨味が失われていないのに吃驚です。
中華ちまきも食べたかったのですが、お腹はもう必要十分。次回以降に持ち越しです。一品料理を色々食べるとなると４人ぐらいで来る必要があるなぁ。
他の人の記事を読むと、焼きビーフンの時は「秘密のにんにく醤油」をかけて食べるらしい。そうだったのか。ソース無しでも美味しかったけどなぁ。
案内
当店の歴史は、初代が石川県で日本料理店を営んでいたことに端を発します。明治中頃に台湾に渡り、日本海軍指定の料亭として営業、第二次大戦中にはマニラにも支店を出しておりました。
終戦後、大阪にて台湾料理を中心に日本料理を取り入れた「台湾料理 東」を開店。その後新橋に「ビーフン東」を開店し、皇室・文豪・政財界など各界の著名人に広く愛されてまいりました。
現在は当店伝統の味を守りながら台湾をはじめ中国各地方の料理、また季節を感じる旬の食材をふんだんに使った料理を提供させて頂いております。
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