今回はシンガポール発の小籠包の店、ジンフォアです。
小籠包が美味しい。ちょっと小ぶりなので、いろいろ種類を食べられます。フカヒレとホタテが一番でした。
海老チリ、よだれ鶏も食べましたが、小籠包の勝ち。餃子には圧勝でした。なぜ、焼き餃子、両端が切ってあるんだろう？棒餃子風でした。
案内
シンガポールの地元客に愛され続けていますシンガポールのチャイナタウン。ニールロードにある一軒の小さな中華料理店、ジンホア。お店のオープンとともにお腹を空かせた地元客が訪れます。
「小籠包に焼き餃子！」
「ジャージャン麺！」
パイプいすにプラスチックの器、ふだん着でふらりと立ちよれる街の中華料理屋。
小腹を満たせた客たちは、食べ終わるとさっと席を立つ。これが、ジンホア一号店の日常の光景。毎日食べても飽きない、昔ながらのハンさんの家庭料理は、ここを訪れる客人たちの〝私の味〟として愛され続けています。
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