テレビや雑誌で度々紹介されている超有名店です。
案内
皮の中に餡と餡の中から出るスープを閉じ込める秘伝の製法。
清の皇帝から絶賛された由緒ある逸品。
170年間、味も形も変えず、頑なまでに伝統を守りつづけている。
製法は門外不出､味わえるのは中国藩陽と東京新宿の老辺餃子館の２店だけ。
焼き餃子はなし､蒸し餃子のみ。
地図
感想
本社で打合せの帰り、新宿の老辺餃子に寄りました。南口に来るといつも気になっていた老辺餃子。テレビや雑誌で度々紹介されている有名店です。
老辺餃子の歴史は古く、清の時代にさかのぼります。河北省出身の料理人､辺幅（へんぷく）が都・瀋陽（しんよう）に上り完成させたのが老辺餃子。皇帝に献上され「当代随一」と絶賛されたと言われています。餡（アン）が18種類もあり､その包み方も７種類。
でも店は中国の藩陽と新宿の２店しかないそうです。
食べたのは昼のランチ。ランチは日替り（土日祝はなし）で、料理1品のAコースと麺1品のBコースがありました。今回はAコースを選択。平日の12時を少し過ぎた時間、でも店内は空いていました。店内は思ったより広く、席は150席もあるそうです。
まず出てきたのは大き目の冷やの豆腐。それに漬物が３種類。お茶が大きな土瓶で、ご飯はおひつで出てきました。そしてその日の一品料理は回鍋肉（ホイコーロー）です。ピリッとした辛さがあり、味は中の上。量が多いのもありがたいです。
老辺餃子は最後に出てきました。小さな蒸篭（せいろ）に２つ入っています。各々別の包み方で、一方は結び口が冠のようになっていました。タレをつけないで食べるのが老辺餃子の流儀。
厚めの皮はモチモチ、一口かじると口の中に肉汁が溢れてきました。餡はミンチされた肉だけ。肉は蒸かされて綺麗なピンク色になっています。まるで小龍包（ショーロンポー）のよう。美味しいです。
最後はデザートの杏仁豆腐。かまぼこを真四角にした位の大きさの杏仁豆腐が２枚。小さな小皿に盛られています。杏仁豆腐のイメージは真っ白な杏仁豆腐に蜜柑などのフルーツが映えて､甘い汁がたっぷり。でもここのは杏仁豆腐だけ。ちょっとザラザラした食感で余り甘くありません。でもこれが美味しい！餃子よりこちらに感心してしまいました。
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リンク集
［食べログ］老辺餃子館 新宿別館 （ロウベンギョウザカン）
［ホットペッパーグルメ］老辺餃子舘 新宿別館
［ぐるなび］老辺餃子舘 新宿別館（新宿/中華料理） – ぐるなび
［オズモール］－
［公式］老辺餃子舘 新宿別館（新宿/中華料理） – ぐるなび
［一般］老辺餃子館の蒸し餃子と焼き餃子 – シロクマクリーム
この記事は 2003年04月28日に 東京つまみ食い にアップしたものです。
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