もんじゃの街、月島。その中でも有名な蔵の紹介です。
紹介
広めの店内、普通が貴重なもんじゃ屋さん。
トッピングは全３５種類､蔵スペシャルは１０種入り。
ＡＮＡグルメマイルあり。
地図
感想
久しぶりの月島。大江戸線の改札を抜け、地下道を歩きます。地上に出て吃驚。・・・これは一体。
高層マンションがニョキニョキ。昭和の木造二階建て、その間に外来種の襲来か、巨大でカラフル。鉄骨ビルが幅をきかせています。
へぇ～、あれが松井のペントハウスか・・・。ほとんど大リーグにいるのに勿体ない、なんなら私（わたくし）めがお留守番を。
ｆ（＾_＾）
上ばかり見てて目が回りました。予定通りもんじゃを食べに行くことに。商店街は昔のまま､よかった、よかったよ。
数あるもんじゃ店の中、真っすぐ向かったのは《 蔵 》。Ｋさんお勧めの一軒、私もこれで２度めです。まだ昼下がり、行列はないけどそこは人気店、すでに混雑しています。
右手と左手にテーブル席。左手のゆったりテーブルをＧＥＴできました、ラッキー。
～ もんじゃ 蔵 ～
おやつ替わりなので蔵スペシャル（２～３人前）を１つ、それにビールを頼みました。
昼間からビールの贅沢。２口、３口、ゆっくりと味わっていると出てきました蔵スペシャル。全１０種類、オールスターのトッピングです。だけど、もんじゃなのに１８００円、高～～ぃ！
最近はそんなの普通。それにここのはそれだけ払う価値があります。
～ 蔵スペシャル ～
店の人の作りますかの声を丁重にお断り。Ｋさんにお願いします。
（＾。＾）／
鉄板に油をひいて、しばらく待て。切り烏賊は皿によけて、具をすべて鉄板上に広げます。軽く慣らしてから、ハケを逆手に。タタタタタンとキャベツ刻み。甘みが溢れでるのが目と耳と鼻でわかります。
～ キャベツの甘み､取り出し中 ～
エビ、イカ､タコに明太子。どれも生(いき)がいい。トッピングなんて形だけ､味の違いも分からないのが普通なのにここのは違います。
土手を作って真ん中にタレを少しづつ、ゆっくりとゆっくりと。すぐにトロめいて徐々に土手に浸透。ふぅ～おいしそう。
最後に切り烏賊をかけてって・・・えっ､もうできたの？その間、たったビール３口､４口。お見事！また腕を上げたんだ。
（＾。＾）
～ あっと言う間に出来上がり ～
ハフハフハフ。下町の味というにはちょっと贅沢。海鮮の具に混じってコーンや餅のアクセント､飽きさせません。味に深みがあるのはタレの仕込みにあるのでは。Ｋさんがいうには、おばちゃんが仕込んだ時とそうでない時では味が大きく変わるのだとか。今回は間違いなく、おばちゃん仕様。確かにうまい。
子供の頃、幼馴染みと食べたもんじゃ。小麦粉を溶いただけのような出汁、中に隠れてたキャベツ、他には何が入っていたんだろう。
食べるより遊び。捏ねて、潰して、引っ繰り返して、まるで粘土遊び。最後は真っ黒焦げになっちゃって。
あまりの違い、そのせいか、一層鮮やかに蘇る幼かった頃の記憶。なんだかキューンとなりました。
（Ｔ_Ｔ）うう。
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