イクスピアリ、響の詩
案内
コンセプトは《 野菜から心と身体に優しく 》
旬の野菜や果実を和・洋・中の技法で調理
自家製の野菜ジュースや果実酒をベースにしたカクテル､オリジナルティーあふれるドリンク
地図
感想
久しぶりの舞浜はイクスピアリ。数年前はよく来てたなぁ。なのでほとんどチェック済みと思っていたのですが、新しい店を発見。昔からあったのか、最近できたのか。興味を引いたのは自然派ダイニングの店《 響の詩 》。・・・ウィスキーでも出てきそうな名ではありますが。
(^_^;
無農薬、放牧、秘密の狩場。自然食品は見た目は悪くても､美味しくて体にいいという理解。ただ量が少なめ、そして結構値段が張るのがちょっと。でもここはそれほどでもなさそう。メニューから店内へと目を移すとディズニー帰りの親子連れ。若干年齢層が高いのは何を物語っているのでしょうか。
注文したのは《 牛と野菜盛りの石焼 》と《 牛頬肉のとろとろシチュー 》です。牛石焼についてコメントをしてみると。
～ 牛石焼 ～
牛肉と野菜が同じ石の上、熱いから注意。肉汁が跳ねないようにか、ペーパーの壁が囲んでます、高い！厚く切り落とされた肉、野菜もそれに負けずに大きいです。本日の塩というのがついてきました。
まず一口。頭の中を矢印が駆け巡ります。
⇒ 味が薄いなぁ。
⇒ いや。うっすらと旨味が。
⇒ 味付けが抑えられている分、肉自体の味がわかるぞ。
⇒ 肉の細胞の隔壁がまでわかるようだ。
⇒ コロンブスがインドに行きたかった理由は確か香辛料。
⇒ 普通の肉は味を添加しないと駄目だ物なぁ。
⇒ いつも食べてる料理はただの香辛料なのでは。
⇒ 本場インドの香辛料は余りにストレートだったけど・・・。
三噛みぐらい、心はすでに中央アジアです。
⇒ これなら毎日食べてても飽きがこないかも。
⇒ これもロハスか、スローライフか。
⇒ グローバリズム（ファミレス）では味わえない。
⇒でもこの肉を育てるのにかかる手間、ある意味格差社会を生む力か
のみ込む頃には社会問題化。賑やかな料理です。ところでこの塩はなんなんだ？
大粒のザラザラ。この美味しい肉にわざわざ塩なんて…。ところが付けてみて吃驚。美味しさが20%増加します。この塩､とてもNaClとは思えません､Saltでもなくまさに塩。複雑な味わいが塩の塩味を際だ立せます。肉と旨味と合わさり､美味しさの相乗効果。気分は牧場と大海原を行ったり来りです。
(^.^)
食べ終わるとお腹が一杯。こんな食材がスーバーに当たり前に並んでいたら､きっと犯罪も減るに違いない。
そうだ。ねぇ､ホホ肉もちょっと頂戴。
f(^_^)
～ 牛頬シチュー ～
リンク集
自然派ビュッフェ 饗の詩（メニュー/クーポン） – ぐるなび
自然派ビュッフェ 饗の詩｜ショップ＆レストラン｜IKSPIARI
この記事は 2008年03月03日に 東京つまみ食い にアップしたものです。
