そろそろ企画モノも食べてみようか。ウルトラエッグカツ丼と言うのがあったので、注文してみました。出てきた丼を見て一言。
「メニューの写真と違い過ぎる！」
※ウルトラエッグカツ丼の写真は「続きを読む」をクリックすると、あるいは画面をスクロースすると見ることができます。
案内
口あたりにこだわった究極の生パン粉
カツを食べるときに最初に口に触れるのがパン粉。「サクサク」の食感を生み出すために、焼きあがったときに衣が立つ、いわゆる『剣立ち』を重視し、パン粉の粒子の大きさにもこだわった生パン粉を使用しています。揚げた際に、最適な食感、色、風味を実現するために、パン粉にするパンもかつや専用に用意した原料を用い、オーブンで焼き上げる焙焼式で仕上げています。「サクサク」感が特徴の油切れのよいパン粉です。
丼にも定食にもあうこだわりの国産米
カツを美味しくいただくためには、美味しいお米が欠かせません。かつやでは、お米の粒表面の保水膜の量を示す味度が高い、ツヤのあるご飯を用意しています。適度な粘りがあり、弾力がしっかりした粒感がある国産米を選び使用しています。
朝採れキャベツを店舗へ届ける
指定農場で栽培されたキャベツを使用しています。指定農場近くにキャベツの加工場があり、朝採れキャベツをカットします。カットの厚みは1.1mm～1.2mm。キャベツの旨みを味わいながら、千切りの食感を楽しめるサイズに統一しています。
地図
写真
～ ウルトラエッグカツ丼 ～
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［食べログ］ かつや 足立江北店
［公式］ とんかつ・カツ丼「かつや」公式サイト
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