日暮里舎人ライナー、味噌ラーメン専門店。そして、こな雪ラーメン。どこかで食べたような…。
案内
日本古来の食文化『味噌』にこだわり抜いて、全国各地に伝承されるさまざまな味噌を使用し、味噌らーめんのみを提供する、『味噌らーめん』専門店です。味噌の豊かな味わいと素材由来の健康効能を、国内はもとより世界に向けて発信しております。
味噌屋が作った本物の味噌らーめん専門店であること
味噌屋の息子がはじめた『味噌らーめん専門店』タンパク質、必須アミノ酸・ミネラル・ビタミンをはじめ、様々な栄養素が豊富に含まれています。この日本古来の健康食である味噌を食する機会を提供することで、一人でも多くの方に健康な毎日を送っていただきたい。そんな想いでつくった、味噌らーめんの専門店です。
チャーシューや玉子も味噌漬けにし、徹底した味噌へのこだわり。さらに手間ひまかけて仕込む本格スープと全国各地の手前味噌を使った独自のおいしさは、味噌屋ならではの味わい。
技術と時間をかけた妥協なき味噌らーめん専門店であること
田所商店が大切にしているのは『味噌』をはじめ、全ての食材にこだわり、おいしくてからだに良い商品作りに技術と時間をかけること。しっかりと技術や知識を積んだスタッフが、心を込めて作っています。スープ１つをとっても、数種の素材を手間ひまかけて仕込んでいます。本物を提供するという信念を持って、日本が誇る健康食『味噌』を使った田所商店の『本物の味』を提供いたします。
地図
レポート
日暮里・舎人ライナー、港北駅へ。環七まで歩くと店らしきものが。横から見ると工務店？ 不動産屋？ 味噌ラーメンの専門店でした。駐車場は満車。こんでるな、帰りに寄ろう。
1時間後、戻ると車の数が減っています。店に入ると、すぐにカウンター席に案内されました。と言っても広い席、ゆったりしています。４人席はボックスになっているようで、よくわかりませんが、広そう。落ち着いて飲み食べできそうです。
メニューを見ると、味噌ラーメンがいっぱい。北海道味噌、信州味噌、九州麦味噌、伊勢味噌、江戸前味噌、広島味噌、加賀百万石味噌、…。ページが味噌毎に分かれてます。そして、それぞれにバリエーションが。ひばりが丘で食べてた 味噌ラーメン に似ている。こな雪らーめんがあったので、それにしました。
～ カウンター席 ～
～ こだわり ～
でてきたのがこれです。
～ こな雪ラーメン ～
おぉ、まさに雪国だ。特製チーズがパウダースノーのようにらーめんにかかっています。「粉雪～♪」ｗ
スープが濃厚。チーズに負けてません。ただ、少し深みが足りないかなぁ。ひばりが丘の店に軍配があります。（実は同じチェーン店でした）
そこがクリアされれば、全品チャレンジの店に加えるのになぁ。もっとも先ほどの面接がうまくいけば、必然的にそうなるんですが。
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［公式］ 味噌らーめん専門店 麺場 田所商店
［一般］ 味噌ラーメン専門店「田所商店」で頼むべき味噌ラーメンはコレ！ | にぃ嫁さんち
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