鶏焼きと戸隠蕎麦の店、なゝ樹 銀座コリドー街店です。
案内
《日本三大そば》戸隠蕎麦
創業四拾年の伝統の味。戸隠蕎麦(とがくしそば)は、一般には、長野県長野市戸隠(旧戸隠村)の蕎麦をさす。岩手県のわんこそば、島根県の出雲そばと共に、日本三大そばの一つとされています。鶏焼きと一緒に、戸隠蕎麦をどうぞ。
《希少部位》全国各地の地鶏
名古屋コーチン【愛知】・京紅地鶏【京都】・阿波尾鶏【徳島】などの全国各地の地鶏や希少部位をお席お焼き頂けます。
『ななきコース』鶏焼き11種類を堪能
『ななきコース』鶏焼き11種類堪能できるお得なコース 3828円。
＋2138円で飲み放題が付けられます。
地図
感想
なゝ樹 銀座コリドー街店。2007年に恵比寿の本店に行ったことがありますが、それとまったく違うお洒落な外観。（実は本店もリニューアル済）。今日も予約で満員かな…。えっ！？個室に入れる？ラッキー、ねぇ、入れるってよ。
入り口正面がカウンター席、右手に個室がいくつかあるもよう。案内されたのは４人席か、ゆったりです。壁と襖に囲まれて、ちょっとしたプライベート空間。本店に行った時は酒と肴、蕎麦がメインでしたが、焼肉（鶏肉のみ）も始めたもよう。
量がわからないのでビールとワイン、鳥焼きだけを注文、様子をみることにしました。
鳥焼き９種盛りは、こんな感じ。
全国の地鶏の希少部位が食べれるとの説明。でもＫさんは不安そう。
「ホルモンと同じで、いつ焼けたかわからない」
なるほど、焼き鳥はいつもプロが焼いて出してくれるものなぁ。ある程度生焼きでも大丈夫になってるんじゃないのかなぁ。でも焼くのはＫさんに任せよう。
網の上に満遍無く鶏肉を乗せて、焼けたら取り皿に乗せてもらって、食べて、お酒を飲む。空いたところに鶏肉を乗せ、焼けたら取り皿に乗せてもらって、食べて、お酒を飲む。ふりそでって、どの辺の部位なんだろ？羽根の元の方？なるほど。焼けたら取り皿に乗せてもらって、…。（何回か続く）
確かに焼けたタイミングが不明。部位は２枚づつなので、直前の経験が活かせないし。
(^_^;)
他に頼んだのはこんなところ。
だし巻き玉子、少し塩っぱいかな。
なんか白い物がかかっているけど、ひょっとして塩？そもそも白レバーってなに？調べてみると鶏の脂肪肝のことらしい。塩はレバー自体が白っぽいらしい、ということはタレか。
戸隠蕎麦は固くて、食べ応えあり。歯も胃袋も満足できました。でも本店ほどのインパクトはないかな。あの時は建屋と馬刺しとザザムシ（メニューに載ってた）に、記憶の奥の奥に焼き付きましたが、こちらは綺麗にまとまってる感じ。万人受けしそうです。
ちょっと鶏が味わえきれてないようなの気分。焼き方を勉強して、またくることにしようっと。焼いてもらったのも食べたいし。
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リンク集
［食べログ］ なゝ樹 銀座コリドー街店
［公式］ なゝ樹 銀座コリドー街店 – 鶏焼きと信州戸隠蕎麦
［一般］ 【なゝ樹(銀座)/カレー南蛮蕎麦】 | カレーなる日々～CurryとCocktails時々Wine～
