★長徳 三越銀座店 ~ とりうどん

2011年04月 日本料理 銀座エリア

銀座三越新館、手打ちうどん 長徳です。


 

案内

利尻昆布、朝削りの鰹節、干小魚の厳選素材から生み出される風味豊かな出汁。
天ぷらの海老は車海老、使用される揚油も日に数回取り替えるなど素材や手法に徹底してこだわり、一杯のうどんをお届け。
 

地図

 


  

感想

 
銀座三越新館へ。ここはまだ探索不足、どの店も新鮮に感じます。日本蕎麦(箱根暁庵)はどうかな。

店頭メニューを見ようとすると、その前でおばさんが思案中。・・・結局やめたようです。

どれどれ、ふ~ん。なるほど、こんな感じか。もう少し見てから決めよう。

次は琉球料理(御茶屋御殿)。あれ? また、さっきのおばちゃんだ。ここも駄目か、私たちもパス。別も見てみよう。

今度は饂飩の店、おばちゃんはパス、でも私たちはここにしました。子供連れの家族に続いて、店に入ります。あのおばちゃんはどこに入るのだろう・・・。気になる。
 
  


~ 長徳 ~

 
 
それほど大きくない店内。先に入った家族の横、二人テーブルに案内されました。

メニューを見ていたら、Kさんがポツリ。ここって宮益坂の店と同じかも。大学時代、何回か行った店に似てるらしい。デパートの上だから、有名店が出店していてもおかしくない。

まず、天麩羅と日本酒を注文。サクサクで一杯。久しぶりだなぁ。

天麩羅をつまんでいると、家族連れの娘(3~4才)がこっちに。チラチラと私の方を見てます。気に入られたみたいよとKさん。なるほど、それならば。こっちを向いた瞬間に
(^_-)☆ウインク。

すると、急に泣き出してしまいました。 え~っ! ごめんなさ~い。でもどうして。
(;ω;) 
 
 


~ 天麩羅の盛り合わせ ~

 
 
思えばさっき、ケーキを食べたばかり。それほどお腹が空いてなかった。もう、うどんを頼むことに。出てきたのがこれです。
 
 

~ とりうどん ~

 
 
限りなく透明に近いスープ、でもよく出汁が効いています。鶏肉も脂が抜けてて淡泊な感じ。とってもヘルシーです。
そしてうどんの腰。美味しいうどんの条件がすべて揃っています。でも、何か物足りない。上品過ぎるのかなぁ。
 
 

~ なめこうどん? ~

 
 
Kさんが言う通り、この店は著名人や食のプロたちも通ったという宮益坂上の手打ち讃岐うどん店「長徳」の流れ。
でも出汁や素材を楽しむような高級料理は、満腹には敵わないようです。
 
 

リンク集

[食べログ]長徳 三越銀座店
[ホットペッパーグルメ]長徳・三越銀座店
[ぐるなび]高級だし手打うどん長徳 銀座本店(地図/銀座/うどん) – ぐるなび
[公式]長徳 三越銀座店 – 銀座/うどん [食べログ]
[一般]≪高級うどんを食べられる≫著名人や食のプロも通う、高級手打うどん店!銀座三越内|お祝い金が絶対1万円【ペコリッチ】

 


この記事は 2011年05月01日に グルメ、なんでも噛んでも にアップしたものです。

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No. 2011041601