★玉ゐ ~ 箱めし(小箱)

2017年12月 レポート 日本料理 銀座エリア

アナゴを初めて美味しいと思いました。専門店 玉ゐのレポート。

箱めし(小箱)
 

 

案内

アナゴの専門店、日本橋 玉ゐの銀座店。本店にはない「いかだ箱めし」あり。
本店は昭和28年創業。銀座店は2015年の開業。本店より広く、モダン。
 

地図

 


  

感想

 
バーニーズ・ニューヨーク。丸の内、銀座ルートでチェックする店の一軒です。この店舗が入っているのが交詢(こうじゅん)ビル。そして、その前の通りが交詢社通り。交詢社は1880年に福澤諭吉が提唱し、結成された日本最初の実業家社交クラブだとか。なんだかんだと凄い。
(^^;

交詢社ビルは関東大震災の後に建てられた歴史的な建物だったが、2004年に建て替えられたとのこと。・・・写真撮ってたかなぁ。確かに所々に大正ロマンがしているような。
このビル、5~6階がレストラン街なのですが、入らなくてもわかる高級感。ちょっと敬遠していましたが、今回そのうちの一軒に入りました。あなご料理の専門店、玉ゐです。
  
 


 
 
店内は純和風。でもちょっと気さくな感じも。うなぎだとこうはいかないかも。時間も早いのでお客もまだ2組程度です。入り口すぐの4人席に座りました。

メニューを見るとアナゴ料理がたくさん。こんな感じです。
 
あなごのひつまぶし
箱めし 小箱
箱めし 中箱
箱めし 大箱
穴子のお出汁
穴子ちらし 特上
穴子ちらし 特特
あなごの骨せんべい
あなごの佃煮
あなごの煮こごり
あ肝串の甘露煮
あなごのたたきポン酢
あ巻玉子
あなご西京焼
あなご一夜干し
あなご白焼き
あなご一本天ぷら
あなごと季節野菜の天ぷら
焼あなときゅうりのつまみ
煮あなときゅうりのつまみ
あなきゅう巻き 1本
あなごのにぎり 4貫
  
 


 
 
でも、アナゴでない天ぷらやお刺身もあるもよう、アナゴ料理オンリーではありません。値段も比較的お手頃でした。最近変えたのかな?
訳あって明日の朝は5時起き。お酒は控えめにしました。選んだのがこんなところ。

 


 
 

 
  
どれも美味しいのですが、ちょっとパンチが足りない感じ。やっぱりアナゴはウナギの代用品のポジションなのかと思いました。・・・しかし、最後の箱めしで、その考えが変わります。
 
最後に頼んだのがこれ、箱めし。うな重のアナゴ版です。小箱、中箱、大箱があり。仕上げも煮上げと焼上げが選べます。小箱で煮上げと焼上げをひとつづつ頼みました。

 


  
 
他のアナゴとは別ものののようなアナゴ。ふんわりしています。甘いたれがアナゴにあってます。アナゴにありがちのくさみもまったくなし。最後はご飯を茶碗に移し、お出汁(鉄瓶に入っている、アナゴの骨入り)をかけてサラサラ。さっぱり。デザート要らずです。
Kさんも気に入ったもよう。ランチに箱めしだけ食べに来たいと言ってました。
 
 
箱めしの他に、いかだ箱めし(中ぶりのアナゴを3匹、煮てから蒲焼にする)やアナゴちらしがあります。〆が選べるのは嬉しいです。でも次は焼上げにチャレンジかな。
 
 

リンク集

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