へぎ蕎麦

● 越後 叶家。高島屋 アトリウムダイニングの一軒､叶屋のへぎそば膳です。確かに《 へぎ 》には盛られているのですが…。あのフノリのつるつる感がもうひとつ。やっぱり本物には叶わないなぁ。