初めてかんだやぶそばに行った時のレポート発掘。2001年12月のことでした。
地図
感想
2001年も暮れの23日。初めて蕎麦の美味さを知った今年、年越しに選んだのがここ。秋葉原の交通博物館近く、神田やぶそばです。木の塀に囲まれた農家のような一軒家で、中には庭まであります。いつも行列のこの店。年末だということもあり、行列は店の外まで続いていました。２０分程で店内へ。中はかなり広いです。テーブルと座敷、席が無数にあります。しかし天井が高くひとつひとつの席が離れているせいか、窮屈には感じません。
まず、お酒、鴨ロースを注文。驚いたのが注文を受けたおばさんたちの声。「せいろいちまいぃぃぃぃ・・・」とまるで祝詞のように厨房に知らせます。いつの混雑の店の中、間違えなく注文を伝えるための方法なのでしょうか？
お酒は菊正宗でした。蕎麦みそを肴にまず一杯。鴨が来たところで、また一杯。あい焼きも気になりましたが、ロースにしてみました。まるでお刺身のような鴨。おいしいです。一通り和んだ後（人が多くても不思議に和める）、せいろを注文。
ここの蕎麦もまた、いままで食べたのどこの蕎麦とも違いました。一番感じたのは蕎麦のつるつる感。緑色の蕎麦は一本一本がはっきり自己主張しています。蒸篭の上がとてもにぎやか。でも、タレにつけてすすると、するすると口に納まります。濃い目のタレが、味を引き立てています。蕎麦湯もよし。
これで藪蕎麦は 池之端、並木 についで三軒目。藪御三家全て食べることができました。個人的にはここが一番美味しかったです。
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［公式］ かんだやぶそば：せいろうそば：神田
［一般］ かんだやぶそば（千代田区神田淡路町）の「せいろうそば」「かきそば」「生そばばんじゅう」等 – 蕎麦遺産
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