★日本酒

薀蓄


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価格:10800円(税込、送料別) (2018/2/20時点)

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[ 日本酒のレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
日本古語では「酒々(ささ)」、僧侶の隠語で「般若湯(はんにゃとう)」、江戸時代には「きちがい水」という別称もあった。現代では、若者に「ポン酒(ぽんしゅ)」と呼ばれることもある。
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No. 2199123110

★餃子

薀蓄


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[ 餃子屋のレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
餃子(ギョウザ、ギョーザ、拼音: jiǎozi)とは、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼くなどした食べ物である。調理の方法によって、水(茹で)餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれる。
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No. 2199123109

★パスタ

薀蓄


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[ パスタのレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
パスタ(イタリア語: pasta)は、日本語の「麺類」とほぼ同義の概念をもつイタリア語で、スパゲッティ、ペンネ、ラザニアなどを含む。イタリア料理の主要な要素のひとつ。主な原料は小麦粉(特にデュラム小麦)で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。
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No. 2199123108

★焼きそば

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[ 焼きそば屋のレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
『にっぽん洋食物語大全』には「ソース焼きそばを浅草焼きそばと呼ぶ人もいる」と書かれており、昭和10年代(1935年 – 1944年)の浅草でソース焼きそばが名物とされていたことが記されている。
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No. 2199123106

★刺身

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[ 刺身店のレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
刺身(さしみ)とは、魚介類などの食品を生のまま小片に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。造りやお造りなどとも言う。
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No. 2199123105

★カレー

薀蓄


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[ カレー料理店のレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
日本では、明治時代に当時インド亜大陸の殆どを統治していたイギリスから、イギリス料理として伝わった。それを元に改良されたカレーライス(ライスカレーとも)は洋食として普及している。
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No. 2199123104

★鴨

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[ 鴨(鶏)料理店のレポート・写真 ]

[ 薀蓄 ]
今日、鴨肉の名称で流通しているものの多くはアヒル(家禽化したマガモ)の肉であるが、アイガモ(アヒルとカルガモの交配種)や野生のマガモなどもしばしば食用とされる。脂が載る冬が最も美味しく、旬の季節である。
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No. 2199123103