ブーランジェリー・ヴィロン 丸の内店、2012年のレポートです。
案内
フランス小麦を使ったバゲットや伝統的なフランス菓子が並ぶブーランジェリ・パティスリー。ブラッスリーではフランスの日常的な料理と一緒に、各種ワインが楽しめます。
座席数：約60席
平均予算：【ランチ】2,000～3,000円（税込）、【ディナー】6,000～7,000円（税込）
定休日：無休（但し、1/1及び法定点検日は除く）
地図
感想
出張続きで時間が取れず、Ｋさんと会うのも２週間ぶり。
《 久しぶり～ 》。
見る手には赤い紙袋。ｎｅｕｈａｕｓ？ わ～ぃ。バレンタインチョコだ。
（＊＾。＾＊）
今年はどんな趣向かな？ とても楽しみです。いままでもらったのは、こんな感じ。
～ ２００９年 ～
～ ２０１０年 ～
～ ２０１１年 ～
※今年のは別レポートにする予定。いま少しづつ食べて、コメントを書いているところです。
さて、一時間半ほど喫茶店で作戦会議。その後少しだけ洋服を見て、もう夕方。今日は何を食べようか。そうだ、まだ記事を書いてない、あの店に行きたい。ちょっと値段ははるけど、久しぶりだし、写真撮りたいし、美味しさは鉄板だし…。ただ、貸し切りになっていることが多いので注意が必要。あぁ、今日は大丈夫だった。
行ったのはヴィロン。フレンチのお店です。ワインリストをみると高級品が多数。２５万円のワインってどんなのだろう？ ５分くらい考えて、結局ハウスワイン（白）のボトルにしました。
さて料理は。ここの料理はお腹に貯まるので、慎重な選択が必要。これとこれと、メインはこれにしてください。
お勧めを聞いたり、魚を見せてもらったり、組合せを考えたり。１０分ほど考えた末のオーダー。でもＫさん曰く、フランスではもっと時間をかけて決めるらしい。食事を大切にしてるんだなぁ。
まず初めはフランス産ホワイトアスパラのヴァプール オランデーズソース。缶詰のアスパラが白いけど、あれは苦手なんだが。なぜ白いかというと、注意深く光に当てずに育てるからだそうです。光に当てないんじゃモヤシか、エノキみたいかと思いきや違いました。
太さそのままの歯ごたえ、実がじっしり重さを感じます。敢えて言えば山芋に近いかな。繊維を感じない不思議。ナイフで切るのにも力がいります。アスパラ自体は微かな甘味。味噌みたいなの（オランデーズソース：フランス高級料理の5つの基本ソースの1つ）がアクセント。ヘルシーだなぁ。ボリュームもあります。
アイルランド産ムール貝の白ワイン蒸し ロックフォール風味。ちょっと小ぶりだったのが残念。玉葱が入っていたのも残念。Ｋさんはロックフォール（ブルーチーズ）を喜んでいました。
メインに選んだのはこれ、シャラン産 鴨胸肉のロースト グリーンペッパーソース。エゾ鹿ロース肉のローストとの最終選考に勝ち残りました。鴨なのにこの肉厚。いったいどんな大きな鴨なんだ。
皮はジューシーですが、肉は淡泊。本来の鴨はこうなんだろうなぁ。
食べた肉に鴨の幸せを感じました。想像ですが、幸せな一生だった違いない、この鴨は。
大自然の中で放し飼い。天敵から守られ、たっぷりと良い餌を与えられ、じっくり育ったところで旅だった味がします。
ありがとう、鴨。
（＠＠。
結構、酔っ払いました。ワインも美味しかった、料理も美味しかった。ダブルでくると、もうイチコロ。他に移動する気にはならなかったので頼んだデザート。これも正解でした。
タルトタタン。林檎がここまで濃厚になるとは。林檎の酸っぱ甘さが凝縮されてます。
くぅ～！
食べて何度か目をつぶりました。デザートの役割をしっかりと果たしてます。それにバニラも濃厚。この組合せがドンピシャ、あるようでなかったような気がします。
《 買っちゃたら、もうこう言う贅沢は出来なくなるねぇ 》。
美味しい、美味しいの感嘆の中、ぽつりとＫさん。一ヶ月に一回ぐらいは大丈夫じゃんと私。
あぁ、しまった。
これじゃ夜、チョコレートが食べられない。明日、この余韻が収まってから食べるとしよう。
リンク集
［食べログ］ ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店 （Brasserie VIRON ）
［ホットペッパー］ ブラッスリー・ヴィロン・丸の内店
［ぐるなび］ VIRON(ヴィロン)（サンドイッチ・パン屋/地図/東京駅 徒歩1分） – ぐるなび
［公式］ VIRON丸の内店Brasserie(@viron_brasserie) • Instagram写真と動画
［一般］ 西瓜ほどまだ斜あり小望月【ブラッスリーヴィロン丸の内店】モンサンミッシェル産ムール貝＆リブロ―ス | 銀座由美ママの心意気
［一般］ 丸の内：ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店 でおいしいパンとお料理を♥ | 美味しい暮らし
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