★焼きそば

薀蓄

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[ 焼きそば屋のレポート・写真 ]


[ 薀蓄 ]

『にっぽん洋食物語大全』には「ソース焼きそばを浅草焼きそばと呼ぶ人もいる」と書かれており、昭和10年代(1935年 – 1944年)の浅草でソース焼きそばが名物とされていたことが記されている。

日本における焼きそばは、屋外であっても鉄板一枚あれば調理可能なことや調理手順が簡単な事から、縁日、学園祭の模擬店、売店やスナックコーナーなど様々な場所で売られている。また、地域おこしのためのご当地グルメにもされている。

大正から昭和の初めにかけて流行したどんどん焼きの屋台でも焼きそばは販売されており、少なくとも東京などの都市部においては戦前から一般的な軽食として定着していたことがわかる。

ご当地焼きそば
オホーツク北見塩やきそば(北海道北見市)
旭川しょうゆ焼きそば(北海道旭川市)
美唄やきそば(袋入り焼きそば)(北海道美唄市)
小樽あんかけ焼そば(北海道小樽市)
登別閻魔やきそば(北海道登別市)
つゆ焼きそば(青森県黒石市)
男鹿のやきそば(秋田県男鹿市)
横手焼きそば(秋田県横手市)
ホルモン焼きそば(秋田県横手市)
庄内シルク焼きそば(山形県庄内地方)
石巻焼きそば(宮城県石巻市)
仙台マーボー焼そば(宮城県仙台市)
会津カレー焼きそば(福島県会津若松市)
なみえ焼きそば(福島県双葉郡浪江町)
那珂湊焼きそば(茨城県ひたちなか市)
スープ入り焼きそば(栃木県那須塩原市)
宇都宮焼きそば(栃木県宇都宮市)
じゃがいも入りやきそば(栃木県足利市・栃木市)
ポテト入りやきそば(群馬県桐生市)
太田焼きそば(群馬県太田市)
岩槻ねぎの塩焼きそば(埼玉県さいたま市)
春日部やきそば(埼玉県春日部市)
川越太麺焼きそば(埼玉県川越市)
東京大田汐焼きそば(東京都大田区)
東村山黒焼きそば(東京都東村山市)
藤沢炒麺(神奈川県藤沢市)
たんたんたぬきの担々やきそば(神奈川県湯河原町)
イタリアン(新潟県中越・下越)
カリーナ(新潟県新潟市西蒲区)
ござれやきそば(新潟県新潟市北区)
糸魚川ブラック焼きそば(新潟県糸魚川市)
長野あんかけ焼きそば(長野県長野市)
ローメン(長野県伊那市)
青春のトマト焼きそば(山梨県中央市)
富士宮やきそば(静岡県富士宮市)
海賊焼(静岡県西伊豆町)
おかべ焼きそば(静岡県藤枝市)
桜えびやきそば(静岡県静岡市)
美濃加茂やきそば(岐阜県美濃加茂市)
瀬戸しょうゆ焼きそば(愛知県瀬戸市)
イタリアン焼きそば(滋賀県長浜市)
スヤキ(滋賀県甲賀市)
橿原スタミナ焼きそば(奈良県橿原市)
そばめし(兵庫県神戸市)
ちゃんぽん焼き(兵庫県姫路市)[8][9]。
ひるぜん焼そば(岡山県真庭市)
かめそば(愛媛県松山市)
日田やきそば(大分県日田市)


[ 参考 ]

焼きそば – Wikipedia


No. 2199123106