★アナゴ

薀蓄

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[ アナゴ料理店のレポート・写真 ]


[ 薀蓄 ]

関西では焼きアナゴ、関東では煮アナゴが好まれる。

ウナギによく似た淡水魚。様々な種類が生息する。日本では食用のマアナゴを指すことがことが多い。

ウナギに比べ低カロリーでさっぱりとした味。

薄茶色で側面に白い斑点がある。

江戸前天ぷら、すしの代表的な種。晩春から夏にかけてが旬。


[ 参考 ]

アナゴ – Wikipedia

違いのわかる事典 ~ うなぎとあなご

マアナゴ | 市場魚貝類図鑑


No. 2199123101