★ブラッスリーオザミ丸の内 ~ 寒ブリ

2011年01月 外国料理 東京駅・丸の内エリア

丸の内のフレンチ、ブラッスリーオザミのレポートです。


 

案内

パリの街角をそのまま切り取ってきたような雰囲気の本格的なブラッスリー。
厳選素材を取り揃え、その素材の事を誰よりも知り尽くしたシェフが腕によりをかけて作り上げるダイナミックなビストロ料理!!2種類のプリフィクスコースの他、アラカルトもご用意

地図

 


  

感想

 
2011年がスタート。初詣は上野の五條天神社に行きました。ここは比較的に空いてるので好き。カラカラカラと鈴の音。今年こそ本当のスタートが切れますように。パパッとお願いを済ませ、次は運勢占い。御神籤です。

ここの籤には特徴が。もれなく小さな招き猫が付いてきます。七色の猫にはそれぞれのご利益が。私の場合は金色、金運を呼ぶらしい。そして大吉。今年は良いことあるのかなぁ。
Kさんはピンクの猫、良縁を呼ぶとのこと。やはり大吉。ふたりともって、凄くすごくない?
 
 

写真捜索中www

 
続いては上野発、丸ノ内経由銀座の旅~春のニューアライバル編。年越しでようやくプレゼントが決定。イッサロンドンは良い服です。早速、招き猫効果が出たか。・・・さて、去年からの蟠(わだかま)りがスッキリしたところで、今年最初のグルメは。

前から気になっていた店、ブラッスリーオザミにしました。いつも混んでるのに、空き席があったのは帰省や海外脱出組のおかげかな。道路側のテラス席も空いてたので、そこにしました。5cm先は道路。寒くないか、ちょっと心配。
 
 


~ 防寒対策済み ~

 
 
メニューを見ると、

~富山・氷見産天然寒ブリの焙りカルパッチョ
 
~エゾジカとフォワグラのテリーヌ
 
~オマールエビのテリーヌ凍結粉砕 青森産 紅玉りんご添え
 
~北海道・室蘭産直送 ホタテのポワレ
 
~岩手産純血短角牛のステーキ エシャロットソース
 
~茨城・水戸産 キジバトとフォワグラ
 
~茨城・岩瀬産 地ガモ
 
~フランス・ドンブ産カエルのニンニク・パセリ・バター
 
~レベル・ルージュ 鴨フォアグラのテリーヌ イチゴと黒コショウのジャム添え
 
~秋田大ウナギのロースト
 
~神戸牛のタルタル生肉ステーキ
 
~アイスランド産 仔羊骨付きロース肉のロースト
 
~茨城・利根川下流産 青首ガモ
  
 
どれも食べてみたいものばかり。こういう場合はやはりアラカルト。食べた皿の余韻を味わいながら、次の皿を選ぶ。それがベストです。こんな軌跡をたどりました。強烈だった2品だけ、コメントをつけます。
 
 



 

~ 寒ブリ ~

 
 
一口食べてわかりました。これはKさんは食べれない。

…あぁ、やっぱり。
(;^_^A

余りに生、そして締まったブリ。捕れたてのブリと言うのでは物足りません。泳いでいるブリにこっそり近付いて、鋭利なナイフで瞬時にその肉を削ぎ取ってきたかのよう。まだ生きて細胞が活動している感じ。そう思えるほどの生々しさです。こうなると山葵と醤油が欲しい。日本酒が飲みた~い。
 
 


~ フォアグラ ~

 
 
次はフォアグラ。ウ・・・ッ、今度は自分の番。何という濃厚。美味しい塗り薬か、これは。世の中にこんなに粒子の細かな食べ物が存在するなんて奇跡。無造作にハムを厚切りにしたような見た目。でも欧州ではこれが普通、そうKさんは言います。フォアグラが美味しいと思えたのは3度めくらい。でもなるほど高級品だと思えたのは、これが初めてです。
 
 


 


 


  


  
  
ワインも美味。とても満足な時間を過ごすことができました。やっぱり、有楽町・銀座。お金を出すとそれに応じた料理を食べることができます。名伏せの寿司屋に続いて、そう思いました。
 
・・・さてと。ここで改めてご挨拶。今年は仕事が忙しくなります。このブログもいままでのようには更新できなくなると思います。正月休みの話を今(1月30日)アップしてるのが、いい証拠。
(;^_^A
 
頻繁に更新できなくても、アップを辞めることはありません。時々、チェックしてもらえると嬉しいです。どうか、今年もよろしくお願いします。

 

リンク集

[食べログ]ブラッスリーオザミ丸の内
[ホットペッパーグルメ]ブラッスリーオザミ
[ぐるなび]Brasserie AUX AMIS(ブラッスリーオザミ)(有楽町・日比谷/フレンチ(フランス料理)) – ぐるなび
[公式]ブラッスリーオザミ
[一般]【有楽町】東京の一角にパリの街並みが!コスパ抜群のランチコースにワインが最高「ブラッスリーオザミ丸の内」 : 恵比寿/銀座大好き 新米フードアナリスト・ハツのブログ

 


この記事は 2011年01月30日に グルメ、なんでも噛んでも にアップしたものです。


 
 

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