★ 本むら庵（１）～ 田舎蕎麦【写真０枚】

本むら庵、2001年07月のレポート発見！ こちらにまとめます。

感想

荻窪はラーメンで有名ですが、日本蕎麦も美味しい店があります。荻窪駅の西口を出て「湯～とぴあ荻窪」の通りをズンズン進みます。環七を越え明光院と中央線の間を抜けて行くと、そこに本（ほん）むら庵があります。１０分は歩かないといけません。日本蕎麦屋にしては大きなお店。駐車場も大きいのでここは車で来る店なのでしょう。地方の街道沿いにあるような店構えです。

入り口を入ると広い待合室。左手のガラス張りの部屋では、まさに今蕎麦を打っています。蕎麦を打つのはかなり力が要りそう。振動がこちらにまで伝わっています。店内も広い！奥に座敷もあるらしく、席数は不明。平日の２時過ぎだった事もあり、すぐに席につけました。

田舎蕎麦900円を注文。まもなく薬味が出てきました。きざみ立てのネギと山葵が一本です。山葵は自分で擦ります。擦っていると鼻でなく目にきました。

暫くして蕎麦。大きなざるの上に蕎麦が干すようにのっています。一口食べて吃驚。なんと蕎麦にトロミがあります。蕎麦の周りに茹でた時の汁が絡みついたままになっている感じで、食べた途端に口一杯に広がるのです。

う～んうまい。よく水切りが悪いとガッカリしてしまいますが、わざと悪くしているなんて！ その手があったのか！

蕎麦湯は一人に一個と言うような小さな湯桶で、こちらは余り美味しくなりませんでした。帰り道歩いている間も蕎麦の風味が喉の中に留まり、幸せな気分でした。