★沢村 ~ ハモンイベリコ・デ・ベジョータ

2010年08月 レポート 東京駅・丸の内エリア

新丸ビル、沢村のレポートです。


 

案内

  
軽井沢のベーカリーレストラン 沢村が新丸ビルに。
豊富なワインを欧風小皿料理で。

軽井沢にてベーカリーレストランを営む沢村が東京へ進出。
フレンチやイタリアン、スパニッシュなど各国の欧風小皿料理を、
 

地図

 


  

感想

 
出てきたイベリコハムを見て、呆然。これで1000円!?
 
 


~ ハモンイベリコ・デ・ベジョータ ~

 
 
すかさず、Kさんが一言。丸ビルって、よっぽど家賃が高いんだね。
(=。=)

省スペースなお皿。驚くほど美味しければ、文句も出ないのですが、口に残るのはしょっぱさだけ。確かにビールには合うのだけど・・・。新丸ビルの7階、新しく出てた店《 沢村 》。昼に珈琲の値段を見たら、リゴレットよりも安かったのでディナーに選んだ結果。やられた~。
 
※でも実は。ハモン・イベリコ・デ・ベジョータは、どんぐりを主体に育った豚の中で認可を得たものだけをそう呼ぶ。超高級品!? むしろ良心的な価格だと、後に知りました。
 
 
次に出てきたのは茄子のなんとか。これもがっかり。たったこれだけ、悲しい。ここは小皿の店!?
 
※その通り、ここは欧風小皿料理の店。
(^^; 
 
 


~ 茄子のなんとか ~

 
 
家賃がよっぽど・・・。お気に入りの服が見つかり、ウキウキのKさんは水を差され、笑顔まで30%オフになってしまいました。こんな日もあるか。そう思ってたら、逆転スマッシュヒットな料理が。それはこれです。
 
 

~ ハチノス(牛の胃)とジャガイモのアヒージョ ~

 
 
このオイルはエクストラバージンオイル。なんとオリーブオイルの一番搾りらしい。ヨーロッパでも高値、これだけふんだんに使っているって凄い。確かに透明感があるような。なんでも高級なものは水に近付いていく、これもそうです。
パンをつけて食べるのがアヒージョ(ニンニク風味)です。この厚みのハチノスもなかなか。
 
ハートランドじゃもったいない。アメリカワイン(リースリング)も頼んでしまいました。これがまた、いい味で・・・。
 
終わりよければすべてよし。しかしそうはいきませんでした。最後のお会計は7000円強。あぁ、これだけ出せば寿司の食べ放題が食べれたのに。そして結論はいつも同じ。もっと稼げる男になりたいなぁ。
 
 

~ デザートのアイス ~

 
 

リンク集

 
ベーカリー&レストラン『沢村』公式サイト
欧風小皿料理 沢村 – 東京/洋食・欧風料理(その他) [食べログ]
欧風小皿料理 沢村(丸の内/ダイニングバー) – ぐるなび
沢村 丸の内(東京/洋食) – Retty
欧風小皿料理 沢村 新丸ビル(丸の内/洋食) | ホットペッパーグルメ
母とお出かけ その1 新丸ビル「沢村」でランチ & 京都のお土産♪ : ケセラセラ
 


この記事は 2010年08月02日 グルメ、なんでも噛んでも にアップしたものです。


 
 

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