★うかい竹亭

うかい竹亭、これも2002年当時のレポートです。

案内

　　
竹林の中､山里の懐石料理。
　

地図

感想

　
うかい竹亭(ちくてい)。うかい鳥山を経営している､うかいグループの１店です。鳥山の支店ぐらいに思っていましたが､なんとサービス､料理ともこちらの方が一クラス上でした。
例えば駐車場。ここでは一台々々に案内が付き､駐車位置まで誘導。停車するやいなやドアを開けてくれます。
例えば献立表。注文するとまず初めにコースの献立表がでてきます。和紙に印刷された献立表。次に何がでてくるかがわかり､楽しみも何割か増しになります。季節の花の描かれた布巾と供に記念に持ち帰ることができます。
竹林の中の建て屋も一段と豪華。あちこちに点る提灯に大正時代にでもタイムスリップしたよう。手入れの行き届いた庭。大きな石が敷きしめられた道を行くと､これでもかと大きい鯉が大きな口を開けています。

通されたのは８畳ほどの個室。子供程ある花瓶と､それいっぱいに生けてある花。ここは全て個室なのでしょうか？政治家にでもなったみたい。
宗和流懐石料理は３種類のコース。8,300円の「月」を選択。
内訳は

･前八寸/焼き栗､鯖ずし､小芋けしの実揚げ､塩炒り銀杏
　カールスモーキー石井も唸ったという鯖ずし。個人的には小芋の甘さに驚きました。

･吸い物/土びん蒸し 松茸､鱧､三つ葉
　小さな急須に入った土びん蒸し。本当の松茸の香りってこうゆうのなんだ。

･造り/タイ､ヒラマサ
　ざるの中に細かく砕いた氷の粒。その上に２切れづつチョコンと載っていました。ヒラマサが肉厚でうまかった。給仕の人に魚の名前を確認してしまいました。

･焚合せ/小蕪､鴨､そぼろあん掛け
　鴨の焼き具合に文句無し。

･焼肴/岩魚塩焼き
　魚篭のようなものの中で葉っぱが焚かれています。蓋の部分で岩魚が暖められています。見せてくれます。岩魚自体は鳥山のものと同じかな。

･強肴/特撰牛､朴葉焼き
　大きな葉の上に味噌が敷かれ､その上にネギの微塵切りと牛肉がのってます。小さな七輪(炭火)で焼きながら食べます。

･飯/松茸ご飯

･汁/揚げ豆腐､なめこ

･香の物/沢庵､青菜漬け､ごぼう
　ごぼうが一番美味しい。ご飯はちょっと柔め。

･水菓子/抹茶羹
抹茶のプリンに小豆がかかってました。締めにぴったり。

洗いざらしのカラーワイシャツ１枚で行くようなところではありませんでした。満足一杯ですが､これではお金が続きません。明日から働くぞ～。
　

リンク集

　
東京・高尾 懐石料理「うかい竹亭」
うかい竹亭 （うかいちくてい） – 高尾山口/懐石・会席料理 [食べログ]
うかい竹亭（八王子/懐石（懐石料理）） – ぐるなび
うかい竹亭(高尾山/和食) | ホットペッパーグルメ